베이킹소다1 이스트 vs 베이킹파우더 vs 베이킹소다, 차이점과 활용법 총정리! 베이킹을 처음 시작하는 초보자들에게 헷갈리는 부분 중 하나를 꼽으라 한다면 팽창제 종류일 것입니다. 베이킹에서 주로 사용하는 팽창제로는 이스트, 베이킹파우더, 베이킹소다 이렇게 3가지가 있습니다. 이 3가지는 모두 반죽의 부피를 늘리는 역할을 하지만, 작용원리와 용도가 각각 다릅니다. 따라서 이를 잘못 사용할 경우에는 원하는 베이킹 결과물을 얻지 못하게 됩니다. 이 글에서는 이스트, 베이킹파우더, 베이킹소다의 차이점과 특징을 살펴보고, 어떠한 레시피에 어떠한 것을 사용하는 것이 알맞은 것인지 살펴보도록 하겠습니다.[목차]1. 이스트 (Yeast)1) 이스트란? 이스트란 미생물, 즉 효모를 이용한 팽창제입니다. 살아있는 효모가 발효과정을 통하여 이산화탄소를 발생시키게 되며, 이러한 작용을 통해 반죽이 부풀.. 2025. 2. 11. 이전 1 다음
