식빵 레시피 완벽 가이드 집에서 쉽게 만드는 맛있는 식빵

 식빵은 누구나 좋아하는 기본적인 빵으로, 집에서 만든다면 그 어떤 베이커리의 식빵보다도 신선하게 즐길 수 있습니다. 이 글에서는 베이킹 초보자들도 집에서 쉽게 식빵을 만들 수 있는 방법과 함께 식빵을 보관하는 법, 그리고 식빵으로 할 수 있는 요리에 대해서 알려드리고자 합니다.  

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[목차]

1. 식빵 레시피

 집에서도 충분히 맛있는 식빵을 만들 수 있습니다. 필요한 재료는 밀가루, 이스트, 소금, 설탕, 우유, 버터 등입니다. 홈베이킹으로도 충분히 맛있는 식빵을 만들 수 있는 법, 아래와 같이 정리해 보았습니다.

1) 기본 식빵

기본 식빵 / 출처 Pixabay

(1) 재료

• 밀가루 500g
• 드라이 이스트 7g
• 설탕 15g
• 소금 10g
• 물 100ml
• 우유 220ml
• 버터 30g

(2) 만드는 법

1. 볼에 밀가루, 드라이 이스트, 설탕과 소금을 넣습니다. 이때 드라이 이스트는 설탕, 소금과 직접 닿지 않도록 하는 것이 좋습니다.
2. 미지근한 우유와 물을 부어 반죽을 합니다.
3. 반죽이 한 덩어리가 되면 부드러운 버터를 넣고 손으로 10분 정도 치대어 탄력 있는 반죽을 만들어 줍니다.
4. 반죽이 담긴 볼을 랩이나 천으로 덮어 1시간 정도 1차 발효를 시킵니다.
5. 발효가 끝난 반죽을 볼에서 꺼내어 공기를 빼고, 성형을 한 후 식빵 틀에 넣어 2차 발효를 합니다.
6. 2차 발효가 끝난 식빵 틀을 오븐 온도 180도에 30분 정도 굽습니다.
7. 충분히 식힌 후에 썰어야 모양이 망가지지 않습니다.   

2) 초코 식빵

초코식빵 / 출처 Pixabay

(1) 재료

• 밀가루 500g
• 드라이 이스트 7g
• 설탕 20g
• 소금 10g
• 코코아 가루 30g
• 물 100ml
• 우유 220ml
• 버터 30g
• 옵션: 초코칩 100g

(2) 만드는 법

1. 기본 식빵 레시피와 같은 방법으로 반죽을 만듭니다. 다른 점이 있다면, 가루재료에 코코아 가루를 같이 넣어 반죽하는 것입니다. 옵션으로 초코칩을 넣을 경우에는 반죽이 완성된 후 가볍게 섞어주는 것이 좋습니다.
2. 기본 식빵과 같이 1차 발효 후, 반죽을 틀에 넣고 2차 발효까지 마칩니다.
3. 180도 오븐에서 30분 정도 구워주면, 초코 향 가득한 초코식빵이 완성될 것입니다.

3) 건포도 식빵

건포도 식빵 / 출처 Pixabay

(1) 재료

• 밀가루 500g
• 드라이 이스트 7g
• 설탕 15g
• 소금 10g
• 물 100ml
• 우유 220ml
• 버터 30g
• 건포도 100g

(2) 만드는 법

1. 건포도는 미리 물에 불려두고, 물기를 제거해 둡니다.
2. 반죽을 만드는 방법은 기본 식빵과 같습니다.
3. 한 덩어리가 된 반죽에 건포도를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
4. 1차 발효를 거친 뒤, 반죽을 식빵틀에 넣고 2차 발효를 해줍니다.
5. 예열된 오븐에 180도로 30분 정도 구워주면, 건포도가 들어간 건포도 식빵이 완성됩니다.

4) 이색 식빵

• 치즈 식빵: 체다 치즈나 모차렐라 치즈를 반죽에 섞는다면, 치즈가 들어있는 치즈 식빵을 만들 수 있습니다.
• 허브 식빵: 오레가노나 바질, 타임 같은 허브류를 넣어 만든다면 향긋한 향과 맛을 즐길 수 있습니다.

2. 식빵 보관법

 집에서 만든 식빵은 화학첨가제나 방부제가 들어가 있지 않아 신선하고 건강에도 좋습니다. 인공 첨가물이 들어가지 않은 만큼 보관을 위해 아래와 같은 방법을 참고해 주시길 바랍니다.

• 실온 보관: 구워진 빵은 실온에서 하루 이틀정도 보관 가능합니다. 보관할 때에는 밀봉하여 봉지에 담거나 통에 넣어 보관하는 것이 신선도 유지에 좋습니다.
• 냉동 보관: 장기간 보관을 원하는 경우 냉동 보관하는 것을 추천합니다. 일반적으로 냉동 보관한 식빵은 한 달 정도 안에 먹는 것이 좋습니다. 덩어리로 얼리는 것보다는 소분하여 밀봉한 후 냉동 보관하는 것이 추후 하나씩 꺼내먹기 용이합니다. 

3. 식빵 요리

• 식빵 토스트: 식빵을 토스트기나 팬에 구운 후, 잼이나 버터를 바르고 치즈를 올려서 간단하게 토스트를 만듭니다. 아침식사나 간식으로 아주 좋습니다.
• 식빵 샌드위치: 식빵 사이에 원하는 속재료를 채워 샌드위치를 만들 수 있습니다. 야채, 고기, 치즈 등을 조합하여 맛도 좋고 건강에도 좋은 샌드위치를 만들어 보시길 바랍니다.
• 식빵 버터구이: 식빵 테두리나 식빵을 얇게 썰어서 버터를 발라 굽는다면 간단한 간식이나 안주거리로 좋습니다. 
• 식빵 푸딩: 남은 식빵을 활용하여 푸딩을 만들 수 있습니다. 식빵을 잘게 잘라서 계란물과 섞어 구우면 맛있는 식빵 푸딩이 완성됩니다.

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 지금까지 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 식빵 레시피에 대해서 알아보았습니다. 맛있는 식빵은 비교적 간단한 재료와 방법으로 집에서도 충분히 만들 수 있습니다. 그리고 이에 맞는 보관법과 활용 레시피까지 안다면 식빵을 더 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 어렵게 생각하지 말고 손쉽게 집에서 빵집 못지않은 식빵을 만들어 보길 바랍니다.