활용법2 버터의 모든 것! 종류부터 활용법, 베이킹 꿀팁까지! 베이킹을 하다 보면 버터를 자주 사용하게 됩니다. 사실 버터는 베이킹뿐만 아니라 다른 요리에서도 다양하게 활용되고 있는 재료입니다. 요리의 맛에 크림 같은 부드러움 뿐만 아니라 풍미를 더해주고, 베이킹에서는 식감과 맛을 결정하는 중요한 역할을 합니다. 하지만 베이킹을 시작하는 초보자의 경우 버터의 종류와 활용법에 대해 정확하게 알고 사용하는 사람은 많지 않습니다. 이 글에서는 가염버터와 무염버터의 차이, 발효버터와 비발효버터(일반버터)의 차이, 그리고 버터를 베이킹에 활용하는 방법과 꿀팁까지 자세히 알아보고자 합니다. 또한 건강을 고려하여 버터를 대체할 수 있는 것과 보관법까지 정리해 두었으니 끝까지 읽어주시길 바랍니다. [목차]1. 버터의 종류1) 무염버터와 가염버터무염버터: 소금이 첨가되지 않은 버.. 2025. 2. 13. 이스트 vs 베이킹파우더 vs 베이킹소다, 차이점과 활용법 총정리! 베이킹을 처음 시작하는 초보자들에게 헷갈리는 부분 중 하나를 꼽으라 한다면 팽창제 종류일 것입니다. 베이킹에서 주로 사용하는 팽창제로는 이스트, 베이킹파우더, 베이킹소다 이렇게 3가지가 있습니다. 이 3가지는 모두 반죽의 부피를 늘리는 역할을 하지만, 작용원리와 용도가 각각 다릅니다. 따라서 이를 잘못 사용할 경우에는 원하는 베이킹 결과물을 얻지 못하게 됩니다. 이 글에서는 이스트, 베이킹파우더, 베이킹소다의 차이점과 특징을 살펴보고, 어떠한 레시피에 어떠한 것을 사용하는 것이 알맞은 것인지 살펴보도록 하겠습니다.[목차]1. 이스트 (Yeast)1) 이스트란? 이스트란 미생물, 즉 효모를 이용한 팽창제입니다. 살아있는 효모가 발효과정을 통하여 이산화탄소를 발생시키게 되며, 이러한 작용을 통해 반죽이 부풀.. 2025. 2. 11. 이전 1 다음
