써브웨이st 쿠키 만들기 바삭쫀득 완벽 홈베이킹 레시피 대공개

 써브웨이 쿠키는 바삭하면서도 쫀득한 식감으로 많은 사람들에게 사랑받고 있는 디저트입니다. 달콤한 초코칩과 견과류, 건포도 등 여러 가지 토핑도 섞여 다양한 메뉴로 고르는 재미도 있습니다. 하지만 이러한 써브웨이 쿠키는 매장에서만 즐길 수 있는 것은 아닙니다. 집에서도 간단하게 재료 몇몇 가지와 레시피를 안다면 써브웨이 쿠키맛을 재현할 수 있기 때문입니다. 이 글에서는 겉바속촉 바삭 쫀득한 써브웨이 스타일의 쿠키를 만들기 위한 레시피를 알려드리고자 합니다. 초보자나 입문자들도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 설명해 두었으니, 관심 있게 봐주시길 바랍니다.

---

[목차]

써브웨이st 쿠키 / 출처 Pixabay

1. 재료 준비

 써브웨이 스타일의 쿠키를 만들기 위해서는 우선 필요한 재료부터 준비해야 합니다. 재료 종류와 양은 아래와 같습니다.

• 밀가루 (중력분 추천) 180g
• 버터 (무염버터) 120g
• 설탕 100g (갈색설탕 7: 흰설탕 3)
• 소금 1/4t
• 계란 1개 (실온, 대란 50g 기준)
• 베이킹소다 1/2t
• 초콜릿칩 150g
• 선택사항: 바닐라 익스트랙 1t, 옥수수전분 1t (바삭한 식감), 다진 견과류나 건과일

2. 만드는 과정

1. 볼에 실온에 풀어둔 부드러운 버터를 넣고 설탕과 함께 크림화를 합니다. 설탕은 2~3번 나눠 넣는 것이 좋습니다. 색이 한 톤 밝아지고 부드러운 크림이 되면 충분히 섞인 것입니다.
2. 크림화된 버터에 계란과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어줍니다. 이 때에도 계란은 2~3번 나눠 넣어야 분리가 일어나지 않습니다.
3. 밀가루와 소금, 베이킹소다, 옥수수전분을 섞어 체를 쳐서 넣어줍니다.
4. 주걱으로 아래에서 위로 퍼올리며 가르듯이 반죽합니다. 오래 치대거나 과하게 반죽하지 않아야 합니다.
5. 초코칩이나 다진 견과류, 건과일을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 
6. 완성된 반죽은 공기가 닿지 않도록 꼼꼼하게 랩핑하여 최소 1시간 정도 냉장고 안에 넣어 숙성해 줍니다. 숙성해 주면 더 깊은 맛과 쫀득한 식감을 얻을 수 있습니다.
7. 베이킹 팬위에 유산지를 깔고 반죽을 5cm 크기로 둥글게 성형한 후, 간격을 두고 놓아줍니다.
8. 미리 170~180도로 예열한 오븐에 베이킹 팬을 넣고 10~12분 정도 구워줍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만들기 위해 과하게 굽지 않도록 주의해야 합니다.
9. 쿠키는 한 김 식힌 후 식힘망에 옮겨야 모양이 망가지지 않습니다.
10. 커피나 차, 우유와 함께 맛있게 즐기면 됩니다.

3. 주의할 점 및 꿀팁

• 버터는 반드시 실온에 미리 꺼내두어 부드러운 상태여야 합니다.
• 갈색설탕이나 흑설탕을 섞으면 보다 쫀쫀한 식감과 깊은 단맛을 낼 수 있습니다.
• 초코칩 대신 화이트 초콜릿 등 다양한 토핑을 추가하여 이색 쿠키를 연출할 수 있습니다.
• 반죽을 냉동보관한다면 장기간 보관 가능하며, 사용하기 전날 냉장해동해서 사용하면 됩니다.

4. 자주 묻는 질문 Q&A

1. 쿠키가 딱딱해 지는 이유? 버터 크림화가 충분히 되지 않았거나, 오븐에서 너무 오래 굽는다면 쿠키가 딱딱해질 수 있습니다. 오븐 굽기 시간을 1~2분 정도 줄여보시길 바랍니다.
2. 쿠키가 퍼지지 않고 뭉쳐있는 이유? 반죽이 너무 차가울 경우 쿠키가 덜 퍼질 수도 있습니다. 굽기 전 실온에서 5~10분 정도 두었다가 구우면 퍼짐 정도를 조절할 수 있을 것입니다.
3. 오븐이 없는 경우? 오븐이 없어도 쿠키를 만들 수 있습니다. 에어프라이어에 160도 10~12분 정도 구우면 오븐에서 구운 쿠키와 같은 식감을 연출할 수 있습니다.

---

 써브웨이 스타일의 쿠키는 몇 가지 기본자료와 간단한 방법으로도 충분히 집에서 즐길 수 있습니다. 버터와 설탕의 크림화, 냉장 숙성, 오븐 온도나 시간 조절 등 몇 가지 팁만 주의한다면 실패 없이 바삭 쫀득한 쿠키를 맛볼 수 있습니다. 여기에 다양한 토핑재료를 추가하거나 모양을 바꿔서 나만의 쿠키를 만든다면, 홈베이킹의 즐거움은 덤이 될 것입니다. 아직까지 쿠키를 만들어 본 적이 없다면, 바로 도전해보시길 바랍니다.