홈베이킹 바나나 브레드 레시피 촉촉 맛있게 만드는 비법 공개

 바나나 브레드는 홈베이킹을 시작하는 사람들에게 필히 추천할 정도로 만들기 쉬운 빵입니다. 특히 잘 익은 바나나를 사용하면 단맛을 자연스럽게 낼 수 있고 식감도 촉촉하게 할 수 있어 많은 사람들이 좋아하는 디저트입니다. 바나나 브레드는 바나나를 구매했는데 많이 남았을 때, 바나나를 맛있게 처치할 수 있는 아주 좋은 방법이기도 합니다. 이 글에서는 촉촉하고 풍미 가득한 바나나 브레드를 만드는 레시피를 소개하고, 더 맛있게 만들 수 있는 꿀팁까지도 알려드리고자 합니다. 홈베이킹을 처음 시작하는 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 방법이니, 따라 해 보시길 바랍니다.

 

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[목차]

바나나 브레드 / 출처 Pixabay

1. 바나나 브레드 재료

• 바나나 2~3개 정도 (바나나는 검은 점이 보이고 잘 익은 것일수록 좋습니다.)
• 밀가루 200g (중력분이나 박력분)
• 베이킹파우더 1t
• 베이킹소다 1/2t
• 소금 한 꼬집
• 달걀 2개 (대란 50g 기준) 
• 버터 100g (실온에 두어 부드러워진 상태의 버터를 사용합니다.)
• 설탕 100g (갈색설탕, 흑설탕도 가능하며 꿀도 좋습니다.)
• 우유 50ml (수분감을 보충하여 촉촉한 식감을 만들어 줍니다.)
• 선택사항: 바닐라 익스트랙 1t, 초콜릿칩, 견과류

2. 바나나 브레드 만드는 법

1) 바나나 으깨기

 잘 익은 바나나를 베이킹 볼에 넣고 으깨줍니다. 감자 으깨는 도구를 사용해도 좋고 포크로 으깨도 좋습니다. 이 때 너무 곱게 으깨지 않는 것이 좋습니다. 작은 덩어리가 남아있으면 식감도 더 좋고 바나나 풍미가 더 살아납니다.

2) 반죽 만들기

1. 베이킹 볼에 부드러워진 버터에 설탕을 넣어 크림화를 합니다. 설탕을 2~3번 정도 나눠 넣는 것이 좋습니다.
2. 계란을 조금씩 나눠 넣으며 잘 섞어줍니다. 바닐라 익스트랙을 추가할 경우 이 때 넣으면 됩니다.
3. 으깬 바나나를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 과하게 섞으면 거품이 꺼지니 주의해야 합니다.
4. 밀가루와 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 섞은 후, 체에 쳐서 내려줍니다.
5. 주걱으로 자르듯이 아래에서 위로 퍼올리면서 반죽을 섞어줍니다.
6. 우유를 넣고 다시 한 번 더 가볍게 섞어줍니다.
7. 견과류나 초콜릿칩을 넣길 원한다면, 추가로 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

3) 오븐 굽기

1. 오븐을 170도로 미리 예열해 둡니다.
2. 베이킹 틀에 유산지를 깔고, 반죽을 고르게 퍼지도록 정리해 줍니다. 베이킹틀은 파운드 틀도 좋고, 머핀 틀로 해도 좋습니다. 원하는 모양으로 준비하면 됩니다.
3. 오븐 온도 170도에서 50~60분간 구워줍니다.
4. 테스트용 꼬치나 이쑤시개 등을 이용해서 찔렀을 때, 반죽이 묻어 나오지 않는다면 다 익은 것입니다.
5. 다 구운 바나나 브레드를 식힘망에 꺼낸 후, 충분히 식힙니다.
6. 따뜻한 차나 커피, 우유와 함께 곁들이면 좋습니다.  

3. 바나나 브레드 꿀팁

• 잘 익은 바나나 사용: 검은 반점이 올라온 바나나가 좋습니다. 잘 익은 바나나를 사용할수록 달고 부드러운 식감이 완성됩니다.
• 설탕량 조절: 잘 익은 바나나를 사용한다면 바나나 자체에 단맛이 있기 때문에, 설탕양을 조금 줄여도 충분히 달콤합니다. 
• 녹인 버터 사용: 실온 버터를 사용해서 크림화과정으로 만들어도 좋으며, 녹인 버터를 넣고 만들어도 좋습니다. 녹인 버터를 사용하는 경우, 좀 더 묵직한 식감이 매력적입니다.
• 숙성시간 활용: 구운 후 바로 먹는 것도 맛있지만, 하루 정도 랩핑하거나 밀폐용기에 보관하면 더 촉촉하고 깊은 맛이 납니다.
• 노오븐 베이킹: 바나나 브레드는 오븐이 없어도 에어프라이어나 전자레인지로 간단하게 만들 수 있습니다.

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 바나나 브레드는 재료도 간단하고 과정도 쉽기 때문에 홈베이킹으로도 누구나 도전할 수 있는 빵입니다. 게다가 처치곤란 바나나를 활용하기 때문에 버리는 음식 없이도 건강하고 맛있는 디저트를 만들 수 있다는 장점까지 있습니다. 집에 남은 바나나가 많으신가요? 알려드린 내용과 방법대로 바나나 브레드 만들기를 바로 도전해 보시기 바랍니다.